長ねぎ、にんにくはみじん切り、小松菜は3㎝幅に切る。えのき(あれば)は根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。

香りがあがってきたら、豚肉と豆板醤を加えて弱火で炒め合わせる。

豚肉に火が通ったら、水、中華スープの素(または鶏がらスープの素)、もやしを加えて中火で煮立てる。

煮立ったら、えのき、小松菜、醤油、塩、こしょうを加えて味を調え、白すりごまを加える。