茄子の梅塩麹和え

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

茹でた茄子に塩麹・梅肉を絡めた一品。おつまみ、暑い季節の端休めにもどううぞ♡
このレシピの生い立ち
茹でた茄子に塩麹と梅肉を絡めて　熱い季節にピッタリの簡単な一品を作りました。

茄子の梅塩麹和え

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茹でた茄子に塩麹・梅肉を絡めた一品。おつまみ、暑い季節の端休めにもどううぞ♡
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茹でた茄子に塩麹と梅肉を絡めて　熱い季節にピッタリの簡単な一品を作りました。
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材料

3～4人分
  1. 茄子（中） 2本
  2. 塩麹 小さじ1/2～
  3. 梅干し 1/2個～
  4. みりん 小さじ１
  5. 蜂蜜 お好み量
  6. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水にさらし、熱湯で2分ほど茹でて取り出して水で少し冷ました後水気を絞る。（火傷に注意）。

  2. 2

    ボウルに塩麹、みりん、蜂蜜、手でちぎった梅干（あれば種も）を入れて和える。

  3. 3

    塩麹・梅は味を見ながらお好み味になるように加えてください。

  4. 4

    ＊余裕があればこのまま冷蔵庫で冷たく漬け置いて味をなじませる。

  5. 5

    種を取り除いて器に盛り付ける。

  6. 6

    鰹節を乗せて完成です。今回木の芽をあしらいました。

  7. 7

  8. 8

    カルンちゃんが大葉を添えてくださいました。

コツ・ポイント

塩麹・梅干しは商品により味が異なるので味を確認してお使いください（少量ずつ加えると失敗がありません）。
蜂蜜の量はお好みとなります。
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離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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