粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。

お鍋に水（大さじ4）・抹茶（小さじ1/2)・砂糖（２５ｇ）を入れ火にかけてひと煮立ちしたら火を止める。

（２）にふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる。

ボウルに生クリームを入れて7分だてに泡立てた中にお豆腐をくずして加え、なめらかになるまで混ぜる。

（３）を加えて木ベラでよく混ぜ合わせる。泡だてはハンドミキサーでやると簡単ですよ。