【 わが家のコロッケ♪】
Chikatan☆ @cook_40108130
2019.10.11 話題入り感謝☆
手作りした家庭の味は格別ですよね(o^^o)
このレシピの生い立ち
我が家定番の王道コロッケです＾＾
【 わが家のコロッケ♪】
2019.10.11 話題入り感謝☆
手作りした家庭の味は格別ですよね(o^^o)
このレシピの生い立ち
我が家定番の王道コロッケです＾＾
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切り。フライパンで軽く炒めたら挽肉を入れ、ポロポロになるまで炒め、塩胡椒(しっかりめ)しておきます。
-
- 2
じゃがいもを茹でます。一口サイズに切り、中火5分程で柔らかくなります。
-
- 3
3が柔らかくなったら湯を捨て、しばらく火にかけて粉ふき芋にします。(水分が飛んだらOKです)
-
- 4
ボウルに移して、熱いうちに、潰します。
-
- 5
2を加えてよく混ぜます。
-
- 6
4等分にして、丸く形成。(手にサラダ油を薄く付けておくとくっつかないです＾＾)
-
- 7
小麦粉、溶き卵を付けたら、パン粉を付けます。パン粉は、薄付きでも構いませんがすき間なく、しっかり付けます。
-
- 8
170度の油でキツネ色になるまで揚げます。衣がほんのり色づき、固くなるまで裏返さないのがポイント٩( 'ω' )و
-
- 9
ソース、ケチャップ、練りがらしを混ぜ合わせ、ソースを作ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
■玉ねぎとひき肉は、1度冷ますとパンクしにくいので最初に炒めています。
■揚げる時、柔らかいうちは触らない(※9.記載)
大根おろしとポン酢で食べるのも美味しいです＾＾
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19018593
