＊HB＊ホシノ天然酵母生種のおこし方
yukki_snoopy @cook_40041870
天然酵母対応のHBを使えば、ホシノ天然酵母の「種おこし」も簡単に♪
このレシピの生い立ち
HBを使えば、温度管理の難しい種おこしも簡単にできます。
＊HB＊ホシノ天然酵母生種のおこし方
天然酵母対応のHBを使えば、ホシノ天然酵母の「種おこし」も簡単に♪
このレシピの生い立ち
HBを使えば、温度管理の難しい種おこしも簡単にできます。
作り方
- 1
HB付属の生種容器にぬるま湯を入れてから、元種を入れる。
- 2
清潔なスプーンなどでよくかき混ぜる。
- 3
生種カップにふたをし、HBの指定位置にセットし、天然酵母コース「生種おこし」モードを選び、「スタート」ボタンを押す。
- 4
約24時間後、生種が完成します。
- 5
※生種容器をパンケースに放置すると、生種の発酵力が弱くなりパンがうまく膨らみません。
- 6
※生種がうまく出来たときは、酒かすのようなアルコール臭と少し酸っぱいにおいがします。
コツ・ポイント
・種起こしに使う生種容器、スプーンは清潔なものを使ってください。
・保存するときは必ず冷蔵庫に入れ、1週間以内に使ってください。また冷凍・常温保存は発酵力がなくなります。
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