温かい前菜。蛸としめじのにんにく塩麹炒め

のりのマンマ
のりのマンマ @cook_40045012

お酒のおつまみにもイケます。
サッと作れるのでお手軽です。

このレシピの生い立ち
塩麹を作っているので、いろんなものに加えて作ってみて美味しかったので。

温かい前菜。蛸としめじのにんにく塩麹炒め

トクライ's cooksnap of when they made 温かい前菜。蛸としめじのにんにく塩麹炒め.
のりのマンマ
のりのマンマ @cook_40045012

お酒のおつまみにもイケます。
サッと作れるのでお手軽です。

このレシピの生い立ち
塩麹を作っているので、いろんなものに加えて作ってみて美味しかったので。
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材料

２．３人分
  1. しめじ １パック
  2. ゆで蛸 足２．３本くらい
  3. 塩麹（ＩＤ：18971580 ） 大さじ１前後
  4. おろしにんにく（市販のチューブ）　 小さじ2/3程度
  5. しょうゆ 小さじ2/3程度
  6. サラダ油 小さじ２

作り方

  1. 1

    しめじは石づきを切り落とす。蛸は５ｍｍ幅くらいの削ぎ切りにする。蛸に塩麹を絡め、３分ほど下味をつける。

  2. 2

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかけてにんにくを炒め、香りだったら中火にし、しめじを加えて炒める。

  3. 3

    しめじに油がまわったら、蛸を加える（塩麹がからんだまま全部）。

  4. 4

    蛸が温まったら醤油を淵からまわし入れ、サッと混ぜ合わせて火を消す。器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

蛸が固くなると嫌なので、サッと。
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のりのマンマ
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２０１０年１０月末に第２子を出産し、一姫二太郎のママになりました。暇さえあればはもちろん、思いたてばおんぶをして台所にいるわたくし「のり」の姿を娘はニコニコしながら毎日「何作ってるのー？」「どうやって作るのー？」と最近興味深々(^_^)v長男ベビーも換気扇の音が大好きです。パンもお菓子もお料理も毎日作っています。大好きな趣味を楽しくできるのも、やさしいパパのおかげです☆
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