酒粕は牛乳でのばす。

イノシシ肉は、３cmに切る。

玉ねぎは薄切り、人参は半月に切る。

ブロッコリーは子房に分け（芯は薄切り）、ゆでる。

マカロニはゆでる。

フライパンにバターをとかし、玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたら、イノシシ肉を加え炒める。

米粉を加え、よく混ぜる。

１を少しずつ加え、混ぜ、味噌を加えて、とろみがつくまで火にかける。

マカロニとブロッコリーの芯を加え、ひと混ぜしてから、生クリームを加える。

皿にバターを薄く塗り（分量外）、９を盛り、チーズとブロッコリーを乗せ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。