鍋に水と卵を入れて火にかけ沸騰したら5分で取りだし水につける。

あら熱か取れたら卵にヒビを入れて水にもう一度つけて剥きやすくする。

ナスを1センチくらいの角切りにし、水にさらす。

フライパンを熱してひき肉とナスを入れ、ひき肉の色が変わったら☆をいれて汁気がなくなるまで炒める。

ご飯、そぼろ、卵をのせネギとゴマをふる。