かぼちゃは皮をピーラーで剥いてレンジで5分。やわらかくなるまでチンする。
やわらかくなったら裏ごしをする。

牛乳を温めて三温糖を入れ溶かしておく。
人肌まで冷ます。

カラメルをつくります。
三温糖と水を鍋に入れ色が付くまで火にかける。（焦がさないよう注意）クグロフ型に流しておく。

←私はクグロフに三温糖と水を入れて直接火にかけてカラメル作っちゃいます。
オーブンを１６０度に予熱し、お湯を沸かす。

卵をボールにいれ泡だて器で軽く混ぜ、２の牛乳と１のかぼちゃ、シナモンを加えて混ぜる。

さらに5をこしたものを３のクグロフ型に入れる。

予熱がおわったら天板に熱湯をはって約５０分湯煎焼きする。
焼き上がりの目安は揺すってみて波を打たないこと。

焼きあがったら荒熱をとって冷蔵庫で冷やして召し上がれ。