鶏胸肉は観音開きにし、厚さを均一にする。両面に包丁の腹で叩く様にして切り込みを入れる。片栗粉を塗す。

フライパンに油を熱し、火を一番小さくしたら鶏肉を入れる。アルミホイル等で蓋をし、2分経ったら返してまた蓋をする。

これを3回程繰り返し、火を通す。途中で長ねぎ投入。特に混ぜたりする必要なし。

火が通ったら調味料を全て混ぜ合わせ鍋肌から入れる。タレがくつくつし、とろみがつけば出来上がり。