秋鮭イクラ醤油漬け
◎★わいわい★○ @cook_40072868
スーパーで生筋子があったので久しぶりに醤油漬けが作りたくなりました
このレシピの生い立ち
魚卵は脂が多く、食べすぎには要注意ですね
カロリーも結構高いようなのでほどほどにしましょう。 イクラはプチプチ感が良いとか言っている人が多い様ですが、皮が硬くなるとプチプチする感じじゃないのかな～と思っています
流水、お醤油利用がポイントス
秋鮭イクラ醤油漬け
スーパーで生筋子があったので久しぶりに醤油漬けが作りたくなりました
このレシピの生い立ち
魚卵は脂が多く、食べすぎには要注意ですね
カロリーも結構高いようなのでほどほどにしましょう。 イクラはプチプチ感が良いとか言っている人が多い様ですが、皮が硬くなるとプチプチする感じじゃないのかな～と思っています
流水、お醤油利用がポイントス
作り方
- 1
生の秋鮭筋子を購入
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- 2
パックを外します
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- 3
100キンに売っている網焼きに水を流しながら、腹を割り、優しく網にこすり付けポロポロ取れる様にしてボールに受ける
-
- 4
ザルで何度かこして殻、脂を丁寧に箸で根気良く取り、フタ付きビンを消毒して綺麗にキッチンペーパーで拭き
-
- 5
イクラを入れ、ヒタヒタになるくらいの好みのお醤油を入れ３日間冷蔵庫に入れます、途中味を見て召し上がって下さい
コツ・ポイント
お湯でバラバラにすると殻が硬くなってしまいます
余計な味付けは入りません。シンプルなのが旨いのです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19023147
