人参を千切り又は、スライサーで細長くカットします。
（沖縄では専用のスライサーがあるので、それを使用しています）

サラダ油で人参を炒めます。
火が通ったとこで、ツナ缶を入れます。（ノンオイルでなければ、ツナの油で人参を炒めてもOK）

しんなりしたら、塩コショウを少々。
溶き卵を全体に絡むように軽く炒めます。

最後に風味付けに、醤油を少し。
お好みでネギを入れても美味しいです。