綺麗に洗って、ザルで乾かす。

瓶に、青梅・氷砂糖・青梅・氷砂糖の順に入れる。

最後に酢を回し入れる。
（酢を入れるのは、発酵して泡が出るのを防ぐため。）

しっかりフタして、冷暗所に置いておく。

数日で氷砂糖が溶け始めるので、何日かに１回、溶け出た液が全体に絡むように上下左右に揺すぶる。

氷砂糖が完全に溶け、青梅は しわしわになって浮かんできます。

炭酸水やミネラルウォーターで、お好みの濃さに割って飲みます。

綺麗なペットボトルに移し替えて、冷蔵庫で保存しましょう。