ご飯がとまらない！イモ味噌
パクパクとパクコ @cook_40097479
温かいうちはもちろん、冷たいイモ味噌をご飯にのせたら里芋の甘さがたまりません。ご飯が止まらない！お酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
小さい頃におばあちゃんが良く作ってくれました。
ご飯がとまらない！イモ味噌
温かいうちはもちろん、冷たいイモ味噌をご飯にのせたら里芋の甘さがたまりません。ご飯が止まらない！お酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
小さい頃におばあちゃんが良く作ってくれました。
作り方
- 1
里芋の皮をむき、イチョウ切りにする
- 2
かつおだしに１とみりん、酒を加え、あくを取りながらコトコト水気が少なくなるまで煮る
- 3
２に砂糖と味噌を加え、イモを少しずつ崩すようにして混ぜる
とろみがついて、もったりしたら出来上がり！
コツ・ポイント
うちでは砂糖は三温糖を使っています。コクが出る感じがするので。イモは完全に潰すのではなく少し形を残すとおいしいです。
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