漬け込み15分☆秘伝の柔らかからあげ
たかしゃん☆ @cook_40093667
漬け込み短時間でできるムネ肉の柔らかからあげです。
このレシピの生い立ち
奥さんにささみのからあげが食べたいと言われ、安いむね肉で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥むね肉を一口サイズに切り、フォークや竹串で穴をあける。
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- 2
ビニール袋に鳥むね肉と片栗粉以外の材料を全て入れて全体を揉む。
馴染んだら15分おいておく。 -
- 3
袋に片栗粉を大さじ2加えてよく混ぜる。
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- 4
再度鳥むね一つずつに片栗粉をまぶす。
-
- 5
190度の油で揚げる。
フライパンに2㎝ほどの油で揚げています。
多めの油を使う際は180度の油であげて下さい。 -
- 6
五分程で表面に揚げ色がつくので取り出し5分待ったら完成。
鳥むねは火を通しすぎると固くなるので余熱で柔らかく仕上げます。 -
コツ・ポイント
味付けは短時間で染み込むことを想定して調味しているので長時間寝かせたら味が濃いです。
１度目の片栗粉は味付の衣に仕上げるため。
２度目の片栗粉はカラッと揚げるためです。
スパイスはこしょうさえあればないものは省いても良いです。
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