ルッコラは根を切り落として洗います。玉ねぎは薄切りにして、ベビーリーフとルッコラと共に水にさらしてから水気を切ります。

アボカドはよく熟れたものを選びます。縦に包丁をぐるっと回して種と皮をを取り除き輪切りにします。トマトはくし形に切ります。

ボウルに粒マスタードとほめられ酢を入れて混ぜ、ニンニクを炒めたこめ油も入れて混ぜてドレッシングを作ります。

ボウルにすべての野菜とニンニクチップスとカツオのタタキを入れてドレッシングでさっとあえて出来上がりです。