さつまいもは茹でてつぶし、温かいうちに砂糖、生クリーム、バターをまぜる。

ビスケットに少量のいもクリームをぬり、天津甘栗を乗せる。

甘栗の上からいもクリームを乗せ、指で形を整えたあと、フォークで飾り線をつける。

頂上に甘栗を乗せ、粉砂糖をまぶせばできあがり☆