油を薄く引いたフライパンでリブに焼き色がつくまで焼く

なべに１.を入れ、お肉がひたひたになるくらいの水をいれ、酒を加える。沸騰したら弱火にし、３０分ほど下ゆでをする

別のなべに煮汁の材料をすべていれ、茹で上がった２.を加える。

沸騰するまで温め、弱火にし落し蓋をして煮汁が煮詰まるまで１時間ほど煮込む。