白菜と油揚げのシャキシャキサラダ
mikemino @cook_40129838
油揚げとベーコンをカリカリに焼いて白菜と和えたサラダです。白菜がシャキシャキで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
白菜を買うとよく作るサラダです。
サラダにするときは新鮮なものを！緑色が濃い外の方の葉を使うことをオススメします。
固そうなところは避けてね！（1～2枚めくった次の葉くらいからでいいと思います。）
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを両面カリカリになるまで焼きお皿に取り出しておく。
(フライパンに油なしで中火で） -
- 2
白菜を軸と葉に切り分け、軸は5～6cm長さに切り、繊維にそって千切りにする。
- 3
葉は繊維に逆らって千切りにする。
＊葉は千切りにする前に縦に半分に切った方が長さもそろって食べやすい。 - 4
大葉を千切りにする。
②～④をボールに入れる。 -
- 5
ベーコンは5mm幅くらいに切り、油を敷かずにベーコンの油だけでカリカリに焼く。
カリカリになったら④のボールに加える。 -
- 6
食べる直前に油揚げを薄く切り⑤へ入れ、削り節も加え混ぜ合わせる。
-
- 7
お皿に盛り付け、ポン酢またはドレッシングをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
白菜の軸は繊維にそって切るとシャキシャキな食感になり、葉の方は繊維に対して直角に切るとふわふわな食感になります。
また、油揚げとベーコンもカリカリに焼くことで、いろいろな食感が楽しめます。
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