油不使用だけど コクうま☆ひじき煮
OkamiKoemi @cook_40198473
油を使わずさっぱり仕上げ。なのにちゃんとコクうまシッカリ味のお惣菜。常備菜として沢山こさえて何にでも使ってください。
このレシピの生い立ち
ヒジキをサラダのように わしわし食べたくて。
出来合いだと味が濃過ぎるので、調整できる自作で。
油不使用だけど コクうま☆ひじき煮
油を使わずさっぱり仕上げ。なのにちゃんとコクうまシッカリ味のお惣菜。常備菜として沢山こさえて何にでも使ってください。
このレシピの生い立ち
ヒジキをサラダのように わしわし食べたくて。
出来合いだと味が濃過ぎるので、調整できる自作で。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを油抜きし、細い短冊切りにする。
- 2
ニンジンを細い短冊切りにする。
- 3
油を 引かない フライパンに(1)を入れ油が滲む程度にサッと炒める。
そこに(2)を入れ炒める。 - 4
ニンジンに油が馴染んだ程度になったらヒジキを入れ混ぜ合わせ、ダシ汁をひたひたよりやや少なめに入れ中火で煮る。
- 5
煮立ってきたら酒を入れ煮切る。
その後、弱火にし砂糖を入れ7〜8分くらい煮る。 - 6
甘さを味見し塩を入れる。3分くらい煮る。
- 7
塩味を確認し醤油を回し入れ、汁気が少し残る程度に煮飛ばす。
コツ・ポイント
冷凍保存可なので小分けにしてお弁当などに。
薩摩揚げを刻んで入れればよりコクと深い味わいが。
水煮大豆を入れればタンパク質もバッチリ。茹で枝豆(レシピID：18852100)トッピングも。
つくれぽ
いつもは ササッ☆と簡単にたまには ひと手間♡ていねいに体とこころに沁みる美味しく元気になる料理を心がけて・白いご飯の おとも・お弁当にもう一品 おかず・オトナの楽しみ おつまみ・やさしい安心 おやつ計量は一切していませんので調味料、材料の量は「だいたい・ざっくり・適当」です。そのときの人数、好み、体調、季節に合わせてバランスをみてみてくださいネ。
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