型に分量外のバターを塗り、分量外の薄力粉を全体にはたいておきます。オーブンは170℃で予熱してください。

●印の材料を合わせ3回ほどふるいます。バターと玉子は常温におき、バターを柔らかくします。

バターに砂糖を３回に分けて加えながらホイップクリーム状になるよう撹拌します。

3)に割りほぐした玉子を都度分離しないようハンドミキサーで撹拌しながら４～５回に分け加えます。

4)に牛乳を加え、ひと混ぜしてから●印の1/3量をヘラを使いさっくりしっかり混ぜます。

残りの●印から半量を同じように加え混ぜたら、残りの●印を加え、艶が出るまでさっくりしっかり混ぜます。

6)を型に流し、四隅にしっかり生地が行き渡るよう伸ばし、空気を抜く為に2~3回型を台に打ちつけます。

7)をオーブンで45～50分焼きます。竹串等を刺して生地がくっついてこなければ焼き上がりです。

粗熱が取れたら型から外しホイルやラップなどで包み完全に冷まして出来上がりです。