ご飯がすすむ！豚肉と茄子の麻婆炒め
unappa @cook_40097195
(2015.1.3✿話題入り）ひき肉を使わない麻婆茄子です♬ピリ辛ダレが具に絡んでとにかくご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
安売りの豚切り落としで麻婆茄子をイメージした炒めもの作ってみました＾＾
ご飯がすすむ！豚肉と茄子の麻婆炒め
(2015.1.3✿話題入り）ひき肉を使わない麻婆茄子です♬ピリ辛ダレが具に絡んでとにかくご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
安売りの豚切り落としで麻婆茄子をイメージした炒めもの作ってみました＾＾
作り方
- 1
●ナスはヘタを切り、縦半分に切ってから幅１㎝の斜め切りにして5分程水にさらしておく。
- 2
●肉は適当な大きさに切る。
●ピーマンは縦半分に切り種を除いて乱切り。 - 3
●生姜、にんにくはみじん切り
●調味料を合わせておく。 - 4
フライパンにごま油を入れて、にんにく、肉を入れて炒める。
- 5
肉に8割火が通ったら、豆板醤、生姜を入れてさっと炒める。茄子・ピーマンを入れて炒める。
- 6
茄子・ピーマンに火が通ったら、合わせた調味料を入れてひと煮立ちさせる。
- 7
水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜてとろみをつける。完成！
コツ・ポイント
豆板醤は調節してください。もやしやにらでも美味しく出来ます。
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putitan2 -
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