茄子とほうれん草のトマトソースパスタ
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643
とろとろ茄子とベーコンの旨みを堪能するパスタです！
このレシピの生い立ち
当店では、幅広い年代の方に人気のスパゲッティーです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは、みじん切り。ベーコンは食べやすい大きさに。茄子は厚切りにスライス。ほうれん草は、３等分カット。
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- 2
茄子は、素揚げしておくます。
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- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で加熱。にんにくの香りがしてきたら、ベーコンを入れて少し炒める（中火）。
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- 4
ほうれん草を加え、塩・こしょうをふる。スパゲッティーもタイミングを合わせて茹で始める。
- 5
トマトソースを加え、麺の茹で汁で濃度調整をする。
- 6
茹であがった麺を加え、軽く混ぜ合わせて完成！
コツ・ポイント
ベーコンは、スライスのものではなく、厚切りやブロックのものをカットして使うのがおすすめです。
リアクション
レシピ作者
榎本ハンバーグ研究所代表で、ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。日本ハンバーグ協会アドバイザー。小学生の時からハンバーグを作り始めて約30年。新作ハンバーグ開発や新しいハンバーグの食べ方提案など、日々ハンバーグの研究をしています。「榎本ハンバーグ研究所Blog」もぜひ見て下さい(^O^)／ ●gooブログ http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto
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