ビーフショートリブ のシチュー
マンハッタンマム @cook_40190768
冬の定番、具沢山シチュー。これにバゲットとワインとチーズがあれば、立派なごちそうです。
このレシピの生い立ち
冬になると何度も作る我が家の定番。とにかくあったまります！パウダーパプリカをいっぱい入れて、グーラッシュを作ることもできます。
ビーフショートリブ のシチュー
冬の定番、具沢山シチュー。これにバゲットとワインとチーズがあれば、立派なごちそうです。
このレシピの生い立ち
冬になると何度も作る我が家の定番。とにかくあったまります！パウダーパプリカをいっぱい入れて、グーラッシュを作ることもできます。
作り方
- 1
鍋に油をひき強火で、一口大に切った肉の表面を焼き付ける。表面の色が変わったら別皿にとる。
- 2
切った玉ねぎを炒め、肉を鍋に戻して分量の水とローリエの葉、にんにくを入れて沸騰するまで強火。その後中火にして1時間半。
- 3
乱切りニンジンを入れて強めの中火で30分煮込む。
小さめのポテト、ユーコンポテトは皮付きで。煮崩れしずらいお芋です。 -
- 4
芽キャベツとポテトは堅めに蒸して、鍋に加え15分ほど煮込み、最後に塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
途中でアクと余分な油を取り除いてください。野菜の分量はお好みに合わせて。緑の野菜は煮込みすぎないように。肉の量は骨の重さを抜いたものです。骨も一緒に煮込んでください！
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まみごろう
その他のレシピ
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