おもてなしに最適！鶏肉の紅茶風味煮
テンヨ武田 @cook_40042515
ビミサンのうま味と紅茶の風味がほんのり香ります。お客様が来たときのおもてなしの料理や、お弁当としても最適です。
このレシピの生い立ち
お客様が来たときに本格的なおもてなし料理を簡単に作りたく、このレシピを考えました。紅茶の風味がほのかに香り、上品な味が楽しめます。
また、冷めてもおいしく食べれるので、行楽シーズンのお弁当にもぴったりな料理です。
おもてなしに最適！鶏肉の紅茶風味煮
ビミサンのうま味と紅茶の風味がほんのり香ります。お客様が来たときのおもてなしの料理や、お弁当としても最適です。
このレシピの生い立ち
お客様が来たときに本格的なおもてなし料理を簡単に作りたく、このレシピを考えました。紅茶の風味がほのかに香り、上品な味が楽しめます。
また、冷めてもおいしく食べれるので、行楽シーズンのお弁当にもぴったりな料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な脂を包丁で取り除き、皮目全体に竹串で穴をあけ、塩をすり込ませる。
- 2
鍋に-A-を入れ火にかけ、煮立ったら、鶏肉を皮目を下にして入れる。落とし蓋をし、弱火で15分、更に上下を返し10分煮る。
- 3
落とし蓋を取り、鶏肉以外を取り出す。中火にし、鶏肉を返しながら、煮汁が最初の1/3程になったら火を止め、煮汁ごと冷ます。
- 4
鶏肉を取り出し、5 〜 6 mm巾のそぎ切りにする。
器にレタスを盛り、鶏肉を並べて肉汁をまわしかけ、パセリをちらす。
コツ・ポイント
・皮目全体に竹串で穴を開けることによって、味と火の通りをよくします。
・出来上がった後煮汁に1日程漬けておくと味がしみ込み、よりおいしく召し上がれます。
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