なすは大き目の輪切りに切って水気を拭いたら、厚底の鍋にごま油を敷いて5分ほどよく炒めます。

その間にだし汁をつくります。耐熱容器に水とお茶パックに入れたかつおを入れ、レンジで600W2分加熱します。

だしパックを除いた２のだし汁を１に入れみりんを入れ1ー2分煮たら塩、醤油を入れ蓋をして10分ほど弱火で煮ます。