ると、軟骨が固くて食べれません。普通の煮込みだと、お肉部が縮むので、加圧で蒸しています。水分非接触なので、具材の縮みは、

軟骨の次にキャベツと大根をなるべく大きな状態で載せて加圧で5分蒸します。消火して圧が下がれば蒸台を鍋の中で返してキャ

ベツに適度な水分を含ませてブレンダーボトルに移します。大根を取り出してから、取手付きのザルで残り湯の中のニンニクをすく

い上げて(ペースト)とある調味料を加えキャベツと一緒にペーストにします。軟骨と大根を鍋に戻して、ニンニクの芽を茹でたお湯

を加えてヒタヒタまでお湯をはります。
「ペーストにする」←ブレンダーを使ってペーストにします。ややこしくてすいません。

お湯に触れる部分も多いので、辛さも優しくなります。だいたい10分で甘さが出るので、お湯から上げておきます。

ニンニクの芽を茹でたお湯には、ニンニクのコク感が残っているので美味しさアップになります。ここにキャベツのペーストを入れて

完全に溶かし込んだら、蓋をして、中火にて加圧調理をします。ピンが上がり、圧がかかって、プシュ〜っといったら消火します。