ニンニク、ショウガをオリーブオイルで炒めて香りがでてきのこ類を炒める。塩コショウ、レモン汁、醤油で炒める。皿にあける。

玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきたら豆乳、皮を取って潰したかぼちゃを入れて固めにしっかり煮詰める。

塩コショウ、好みで醤油、きのこ類を入れて混ぜる。

ご飯に残りきのこ類を混ぜる。器にクリームを入れて250度オーブンで焼き目がつくまで焼く。(約15分)
完成。