卵をかたゆでで作る
その間にキャベツをざく切り、きゅうりを輪切りにして塩で揉んでしばらく放置

ゆで卵ができたら殻をむいてあら熱をとっておく
キャベツときゅうりがしんなりしたら水をしぼる

水気が取れたキャベツときゅうりにゆで卵を手で潰しながら加えてマヨネーズ、塩コショー、味の素で味を整える

お皿に盛り付けお好みでパセリかブラックペッパーをちらして完成♪