玉ねぎ、キュウリは薄切りにしたら塩をふって揉んで水気を切ります。玉ねぎの辛味も抜けます。

ボウルに玉ねぎキュウリを入れ生ハムを剥がしながら入れていきます。ここが根気がいります。

ニンニクのみじん切り、オリーブオイル、酢、砂糖、塩コショウして良く混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やします。

味が馴染んだら出来上がりです。塩コショウは味を見ながら足してください。生ハムの塩気によって違います。