塩麹チキンのピリ辛照り焼き
塩麹に漬けて柔らかジューシーに
このレシピの生い立ち
いつもの照り焼きチキンを塩麹に漬け、さらに旦那さま好みのピリ辛にしてみました。
作り方
- 1
前の晩に鶏もも肉を塩麹に漬けておく
- 2
鶏もも肉を取り出し、塩麹を拭き取り、お肉の厚いところは開いて、厚さを均等にする。
- 3
熱したフライパンに鶏もも肉を皮から焼く。(アルミホイルを敷き重しを乗せると皮がよりパリパリに)
- 4
出た脂は拭き取り、裏返したら、蓋をして弱めの中火で約5分焼く。
- 5
蓋を取り、最後に★のソースをまわしかけて煮詰める。
コツ・ポイント
塩麹で焦げやすくなってるので皮目は様子を見つつ
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