全部混ぜて漬け込む。半日〜一晩置くといい感じ。

水分を少し抑えたお肉に、しっかりめに片栗粉5小麦粉1をギュッギュとつけて、油で揚げる。

揚げる時も、触りすぎないほうがよくて、お肉の側面が浮いてくる感じでパチパチしてきたら、ひっくり返す。

一回目は170度で揚げて取り出し、二回目は200度でカラッと揚げるとおいしい。