桜の花の塩漬けを洗い、キッチンペーパーで水気をふいておく。

桜餡を20gずつ丸めておく。

ボウルに卵を入れハンドミキサーで泡立る。砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。

太白ごま油（サラダ油）を数回に分けて入れ、ハンドミキサーでもったりするまで攪拌する。（乳化させる。）

ふるった☆印の材料を加えゴムベラで切るように混ぜる。

マフィン型に生地を大さじ1入れ、桜餡をのせる。
その上に生地をのせる。

170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。

網の上で冷ます。

◎桜チーズフロスティング◎
室温に戻したバターをクリーム状に混ぜる。
Wサクラ・プラスを加えすり混ぜる。

室温に戻したクリームチーズ・粉糖を加え、ふんわり空気を含むように混ぜる。

絞りやすい固さになるように牛乳を少々加え混ぜ固さを調整する。

絞り袋に入れカップケーキに絞り、桜の花を飾り、冷蔵庫で冷やす。

ホワイトクランチを散らして、できあがり♪