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イサキの煮付け
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イサキの煮付け-レシピのメイン写真

イサキの煮付け

キミころん
キミころん @cook_40175563

しっかり煮付け
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テレビ(浜ちゃんが司会の才能見るやつです)で見たのを、メモしました。

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材料

1~2人分
  1. イサキ 1尾
  2. 日本酒 500ml
  3. 醤油 100ml
  4. 砂糖 100g
  5. 生姜 3切れ
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作り方

  1. 1

    魚に塩を降り、15分おく。

  2. 2

    沸騰したお湯に入れ、表面が薄く白くなったら、氷水に入れて身を引き締め、表面を手でしっかり洗う。

  3. 3

    魚の表面に×印の切れ目を入れる。

  4. 4

    酒と生姜を入れ、アルコールを飛ばす。

  5. 5

    4に醤油、砂糖を加え、混ぜた後、イサキを入れる。

  6. 6

    煮汁を回しかけながら、煮詰めていく。

コツ・ポイント

酒を渋るな!!

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キミころん
キミころん @cook_40175563
2017/02/22 16:09に公開

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