バター、玉子は室温に戻しておき、型にクッキングシートを敷いておきます。

室温に戻したバターをクリーム状に練りグラニュー糖を加えハンドミキサーでふんわり白っぽくなるまで混ぜ合わせる。(5分程度)

玉子を少しずつ加えそのつどよく混ぜ合わせる。

ふるっておいた粉を加え練らないように気を付けヘラでさっくりと混ぜ、ラム酒と牛乳を加えたらツヤが出るまで混ぜ合わせます。

生地の3分の1をとりキャラメルクリームと混ぜ合わせたら元の生地に加え2、3回混ぜ合わせます。

型に生地を流し入れ平らにならしたら真ん中を少し凹ませ170℃のオーブンで40分焼く。