シメジ等は小房に分け、椎茸等は薄切りに。玉ねぎ、ピーマンは2~3㎜幅の薄切り。にんにく、唐辛子は微塵切りに。

ソースはレンジで加熱して溶いておく。鍋にお湯を沸かし塩を加える。パスタを既定の時間ゆで始める。

茹で上がる3分30秒前にフライパンに火をつけ、オリーブオイルを入れる。にんにくと唐辛子を入れ、弱火で香りと辛味を出す。

先に玉ねぎとピーマンを入れ炒め、きのこも加える。しんなりしたら火を弱め、パスタの茹で汁、ソースを入れる。

パスタのお湯を切り、フライパンに投入、手早く絡める。皿に取り、刻み海苔を乗せて完成です。