紅茶は香り高いアールグレイのティーパックを用意する。
鍋に熱湯と紅茶の葉を煮出し濃い紅茶を抽出する。(約5分)

中力粉は予めふるう。
植物油はサラダ油やアーモンドオイル、ココナッツオイルとお好きなものを。

ボウルに卵黄、植物油を入れ泡立て器で混ぜる。

グラニュー糖10gを加える。

紅茶の抽出液を40cc加える。

ふるっておいた中力粉を一気に加え刷り混ぜる。

紅茶の葉を袋からだしそのまま生地の中に加える。

【★メレンゲを作る】
卵白を低速のハンドミキサーで泡立てメレンゲをつくる。

【★メレンゲを作る】
グラニュー糖50gを2回に分けて入れて泡立てる。
※ここでしっかりしたメレンゲを作ることがポイント

角が立つくらい。でも気泡が細かいメレンゲに仕上げる。

卵黄のボウルにメレンゲを半量加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

次に残りのメレンゲのボウルに11の生地をゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。※メレンゲを潰さないように素早く混ぜ合わせる。

シフォンケーキの型に生地を注ぐ。

180度に余熱をしておいたオーブンで30分焼成する。

焼けたらすぐにオーブンから取り出し逆さまにしてボトルに指す。
※一時間くらい完全にあら熱が冷めた状態で型から外す