柔らか鶏胸肉の南蛮漬け柚子胡椒風味♪
santababy @___santababy___
ふっくら鶏胸肉の南蛮漬けです♪
酸味&柚子胡椒がきいてさっぱり美味しい(o´ω｀o)
このレシピの生い立ち
オレンジページ「マヨネーズ研究会」の「ふわふわジューシーから揚げ」のアレンジです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮と余分な脂を取り除きそぎ切りにする
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- 2
下味用の酒・醤油に漬け２～３分置く（その辺片づける間程度でおｋ）
-
- 3
ビニール袋にマヨネーズを入れ
-
- 4
余分な汁気を切った2を入れもみ込んだら空気を抜いて冷蔵庫で1時間程度寝かす
-
- 5
玉ねぎはスライスしてさっと水洗いし水気を切り、ピーマンは千切りにする
-
- 6
ボールに☆を良く溶き合わせ
-
- 7
５の野菜を漬けておく
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- 8
4に片栗粉を加えもみ合わせ
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- 9
1センチ程度の油で色よく揚げたら（小さなフライパンで揚げています）
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- 10
油をきらずにどんどん７のボールに入れてゆく（少量の油が入ることでコクがでます）
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- 11
ざっくり混ぜ合わせたら、ラップを落し蓋のようにかぶせ冷蔵庫へ～
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- 12
お好みの冷え具合でどうぞ♪
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コツ・ポイント
7や９の段階で漬け汁が少なく感じますが、野菜の水分が出てくるので大丈夫です(*´ｪ`*)
ジップロックなどで空気を抜いて冷やしても♪
お使いの柚子胡椒の塩気によって調味料は調節してください。
今回はやや酸味をきかせていますヽ(･∀･)ﾉ
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