片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を両面がサクッとする程度に揚げる。

鶏肉を挙がったら軽く油を切りつつ①に入れる。

後日、中途半端に余った南蛮漬けに蒸しキャベツ、ミニトマト、ゆで卵を入れてサラダっぽくしました。