手間だけど美味ブルーベリーコーヒーケーキ
コーヒーケーキといったって、コーヒーが入っているわけじゃないのよ。多分、ティータイムに合うケーキってことやろね。
このレシピの生い立ち
アメリカのHome & Gardenという雑誌の秋の号で見つけたレシピ。元々は洋ナシだったけど、さらに面倒くさい作り方だったので、手を抜いてブルーベリーに。美味しかったので、以来ずっとこれですわぁ。サワークリームが美味しさの秘訣よ～。
手間だけど美味ブルーベリーコーヒーケーキ
コーヒーケーキといったって、コーヒーが入っているわけじゃないのよ。多分、ティータイムに合うケーキってことやろね。
このレシピの生い立ち
アメリカのHome & Gardenという雑誌の秋の号で見つけたレシピ。元々は洋ナシだったけど、さらに面倒くさい作り方だったので、手を抜いてブルーベリーに。美味しかったので、以来ずっとこれですわぁ。サワークリームが美味しさの秘訣よ～。
アプリでひらく作り方
- 1
クランブル：ボウルにバターと小麦粉を入れ、フォークで粗く切り混ぜ、そぼろ状にする。オーブンは350度に温めておく。
- 2
シュガーミックス：材料を合わせ、小さな容器に3/4c残しておく。これは後で間に挟む。残りは1と混ぜ合わせておく。
- 3
大きなボウルにバターを入れ、泡だて器でよく混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、サワークリームも混ぜる。
- 4
ここに、先にふるって合わせておいた粉類を少しずつ加えていく。型にバターか油（分量外）を塗っておく。
- 5
型に半分の量の生地を入れ、平らにならし、2で残しておいたシュガーミックスを振りいれ、ブルーベリーを散らす。
- 6
残りの生地を少しずつすくって、ベリーを覆うようにそっと乗せていき、最後に1と2をあわせたクランブルを全体に散らす。
- 7
オーブンで1時間ほどじっくり焼く。小さい型を使った方が焼き時間は短くて済む。竹串を刺して何もついてこなければOK。
-
コツ・ポイント
バターを使った焼き菓子は1日置いた方がしっとりして美味しくなるかな。ボウルをたくさん使うし、行程も多いので、面倒だけど、めっちゃ美味しいので、ぜひ頑張って作ってみてください！
つくれぽ
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