絶品★濃厚☆ほうれん草のゴマ和え

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★☆さゆみ☆★
★☆さゆみ☆★ @cook_40214615

ごま油とゴマペースト（練りゴマ）を使った我が家の定番★お箸が止まりません☆失敗なしの超簡単レシピです(^^)
このレシピの生い立ち
中華料理人の方に教えていただいたレシピを参考に、分量を試行錯誤叩き出しました★

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材料

4人分
  1. ほうれん草 １袋
  2. ★ゴマペースト（練りごま） 大さじ 　3　
  3. ★煎りゴマ 大さじ 　3　
  4. ★醤油 大さじ 1.5
  5. ★砂糖 大さじ 1.5
  6. ★ごま油 小さじ 　2　

作り方

  1. 1

    ★の調味料を全てボールに入れ、混ぜておく。

    ほうれん草は根元を少し切って、よく洗っておく。

  2. 2

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、砂糖を小さじ山盛り1杯（分量外）を入れる。
    ほうれん草を根元の方から入れていく。

  3. 3

    ＜ポイント＞
    根元から湯の中に入れ始め、ザルにあげるまでの時間は20秒です！本来、葉の方は熱湯かけるだけでいいぐらい☆

  4. 4

    ザルにあげたらすぐ冷水につける。
    水を絞って、食べやすいサイズにカット。
    小分けにした後、再度ぎゅっと水分を絞っておく。

  5. 5

    １の調味料の中にほうれん草を入れ、ほぐしながら混ぜ合わせる。
    ★☆完成☆★

コツ・ポイント

・ほうれん草は、塩ではなく砂糖で茹でます！シュウ酸が取れ、まろやか味に☆
・シャキシャキ感が命なので、茹ですぎないように☆
・水分をちゃんと絞っておくのもコツ。ただし強く握りすぎても繊維が壊れるので、少しずつ力を入れていき、最後にギュッと☆

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★☆さゆみ☆★
★☆さゆみ☆★ @cook_40214615
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なんせ「時短・簡単・おいしい」が好きなキーワードです（＾＾）
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