おウチで簡単・コハダの酢〆【動画あり】

おウチで簡単・コハダの酢〆【動画あり】-レシピのメイン写真

おウチで簡単・コハダの酢〆【動画あり】

パンとさかな @cook_40209381

さっぱりとして美味しいコハダの酢〆の作り方です。コハダのさばき方からご紹介させていただきます。
このレシピの生い立ち
高級な魚と思われがちなコハダですが、実は鯵などと同じく手頃な値段で手に入る魚です。また、自宅の台所でも簡単に捌ける魚なので今回さばき方と酢〆にする方法ご紹介させていただきました。

さっぱりとして美味しいコハダの酢〆の作り方です。コハダのさばき方からご紹介させていただきます。
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高級な魚と思われがちなコハダですが、実は鯵などと同じく手頃な値段で手に入る魚です。また、自宅の台所でも簡単に捌ける魚なので今回さばき方と酢〆にする方法ご紹介させていただきました。

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おウチで簡単・コハダの酢〆【動画あり】

パンとさかな @cook_40209381

さっぱりとして美味しいコハダの酢〆の作り方です。コハダのさばき方からご紹介させていただきます。
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高級な魚と思われがちなコハダですが、実は鯵などと同じく手頃な値段で手に入る魚です。また、自宅の台所でも簡単に捌ける魚なので今回さばき方と酢〆にする方法ご紹介させていただきました。

さっぱりとして美味しいコハダの酢〆の作り方です。コハダのさばき方からご紹介させていただきます。
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材料

2人分

コハダ（コノシロ） 4尾
酢適量
食塩適量

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作り方

1
包丁で鱗を取ります。
2
頭を落とし、腹わたと血を水で洗い流します。
3
三枚におろします。
4
腹骨をとります。
5
バッドに軽く塩を振り、コハダを並べ上からまた塩を振ります。その後冷蔵庫で２時間寝かせます。
6
塩を洗い流して水気をとります。
7
皮を下にして並べ、お酢につけます。冷蔵庫で３０分寝かせます。その後、お酢を拭き取れば完成です！

コツ・ポイント

YouTubeの動画はこちらからどうぞ
https://youtu.be/7508W7kwREg

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パンとさかな @cook_40209381

2017/02/22 04:49に公開

魚のさばき方をひっそりと書いています。見ていただけたらよろこびます。あと、ユーチューブでも魚のさばき方の動画をあげてます。https://www.youtube.com/channel/UCo0_LtF-_8d3NQrJbmRv7Xw

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