元気な時にストック☆本格鶏がゆ
たかしまあさみ @cook_40200921
具合が悪いときでもこれなら食べられます。元気な時にたくさんストックして弱った時に食べると自分を褒めたくなります笑
このレシピの生い立ち
中華粥が好きなのでそれを活かしつつも和風に仕上げたくて。
元気な時にストック☆本格鶏がゆ
具合が悪いときでもこれなら食べられます。元気な時にたくさんストックして弱った時に食べると自分を褒めたくなります笑
このレシピの生い立ち
中華粥が好きなのでそれを活かしつつも和風に仕上げたくて。
作り方
- 1
昆布は3時間以上水につけておく。
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- 2
お米は洗わずにサラダオイルをまぶしておく。
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- 3
沸騰してきたら大まかなアクをとる。
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- 4
お米をいれたら表面がいつもグラグラしているくらいの火加減に落とす。中火弱くらい。お鍋の蓋はしなくてOK。
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- 5
ここから1時間以上煮込む。これは15分くらい煮たところ。まだまだお米の粒が残っている。
-
- 6
さらに30分以上煮込むとお鍋全体がドロドロと白くなってくる。お米の粒も曖昧に。
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- 7
そろそろお鍋が焦げてくるので、いつもお鍋の底から混ぜるように全体をかき混ぜ続ける。全体がのり状になってくる。
-
- 8
鶏肉はほろほろになってるはずなので、骨を除いておく。これで出来上がり。
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- 9
※食べる際、今回はごま油と自家製のだしを加えました。
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- 10
※ お粥をあけたお鍋をそのままにしておくとカピカピになって洗うのが大変。出来たらお湯をいれておくと洗うのが楽です。
コツ・ポイント
お米を洗わずオイルにまぶしておくことでキレイに崩れます。お鍋が白くなってきたら底から簡単に焦げてしまうので、絶えずかき混ぜ続けるのがコツです。食べる時にごま油、だし、塩昆布、温泉卵などお好きなものを足してみてください。
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ゆうきママン☆ -
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