冷凍生タラバガニのプリプリ蒸し

レモンサワー濃いめ
レモンサワー濃いめ @cook_40156688

家で茹で上げた、アツアツの蟹は最高ですよ!
このレシピの生い立ち
普段はボイルした蟹を 解凍して焼いているのですが、今回は初めて生タラバガニを購入してみました。焼く前にボイルした状態で食べたら、いままでと全く違うプリプリ感に、焼きまで行けず、すべてボイルで食べてしまいました。

冷凍生タラバガニのプリプリ蒸し

家で茹で上げた、アツアツの蟹は最高ですよ!
このレシピの生い立ち
普段はボイルした蟹を 解凍して焼いているのですが、今回は初めて生タラバガニを購入してみました。焼く前にボイルした状態で食べたら、いままでと全く違うプリプリ感に、焼きまで行けず、すべてボイルで食べてしまいました。

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材料

作り方

  1. 1

    冷凍の生タラバガニを室温で1時間ほど解凍します。

  2. 2

    周りの氷が溶けたところで、一本づつに足をバラし、関節で切ります。

  3. 3

    さらに1時間ほど経ったところで、調理バサミを使い、殻を半身にわります

  4. 4

    ③の状況で冷蔵庫に入れ、食べる直前に蒸します。

  5. 5

    蒸し器で蒸します。
    一番太い足の部分で3分で仕上がります。
    お好みで少しレアに仕上げても美味しいですよ。

コツ・ポイント

自分の好みの茹で時間を見つけて下さいね。

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