ビスケット生地はグラハムビスケットを細かく砕き、アーモンド粉とやわらかくしたバターと合わせます。

クッキングペーパーを敷いた型に敷き詰めます。

卵は卵黄と卵白に分けます。粉砂糖は半分に分けておきます。

チーズ類とバターを合わせ、ヘラでやわらかくして卵黄と粉砂糖を入れて混ぜます。

4. に小麦粉を加え、生クリームをいれて混ぜます。

別のボールに卵白を入れ泡立て粉砂糖を少しずつ加えメレンゲにします。

5. と6. を合わせて15ｃｍの丸型に流します。

火の通りすぎを防ぐため、湯せんした状態で170度のオーブンで45分位焼きます。