★生鮭のアーモンドムニエル★
kaza2000 @cook_40053910
季節の野菜と生鮭をアーモンドでまぶしムニエルにしてみました。
このレシピの生い立ち
生鮭のムニエル作ろうと思ったのですが ひらめきでこう成りました。お試しください。
★生鮭のアーモンドムニエル★
季節の野菜と生鮭をアーモンドでまぶしムニエルにしてみました。
このレシピの生い立ち
生鮭のムニエル作ろうと思ったのですが ひらめきでこう成りました。お試しください。
作り方
- 1
生鮭に塩胡椒で下味を付けて小麦粉でまぶす。
-
- 2
片栗粉を生クリームで溶き、①の鮭を浸ける。
- 3
②の鮭をアーモンドスライスにまぶしす。（付き悪いですのでそおっと貼付ける感じで！）
- 4
フライパンを熱し、そおっと③を乗せ焼き色を付ける。きつね色に成ってきたら丁寧に裏返す。フライパンに蓋をし蒸し焼きにする。
- 5
別のフライパンを熱し、オリーブオイル入れ、生のホワイトアスパラ、しめじ、プチトマトを炒める。
- 6
④の鮭が火が通ったら白ワインを振り掛け、お皿に盛る。
-
- 7
⑤が火が通ってきたらバターを一片入れ白ワインを振り掛け、レモン汁入れ、⑥上に具を盛り付け汁をかける。
-
コツ・ポイント
※アーモンド付きにくいので貼付けるようにする。
※⑦で汁気少ない場合少し水足して火に掛けると良いです。
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