♪サックリ食感♪ﾍﾞﾙｷﾞｰﾜｯﾌﾙ
サックリ食感なワッフルです^^
バターの風味が豊か！
手間はかかりますがおいしいです！(自画自賛)
ザラメの量はお好みで
このレシピの生い立ち
今まで作ってたﾜｯﾌﾙがﾊﾟﾝに近い感じであんまり好きじゃなかったので
サックリ食感の自分好みのﾍﾞﾙｷﾞｰﾜｯﾌﾙを作りました
＼(^o^)／
♪サックリ食感♪ﾍﾞﾙｷﾞｰﾜｯﾌﾙ
サックリ食感なワッフルです^^
バターの風味が豊か！
手間はかかりますがおいしいです！(自画自賛)
ザラメの量はお好みで
このレシピの生い立ち
今まで作ってたﾜｯﾌﾙがﾊﾟﾝに近い感じであんまり好きじゃなかったので
サックリ食感の自分好みのﾍﾞﾙｷﾞｰﾜｯﾌﾙを作りました
＼(^o^)／
作り方
- 1
【下準備】 卵は溶き卵にしておく ﾊﾞﾀｰは室温に置いてやわらかくしておく
- 2
【手捏ね】 ①薄力粉、強力粉、ｲｰｽﾄ、塩、砂糖、ハチミツ、砂糖、ﾎﾞｳﾙに入れる
- 3
ｲｰｽﾄめがけて牛乳と卵を入れお箸でｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜる
- 4
②台に出して捏ね生地が滑らかになったらﾊﾞﾀｰを入れ更に捏ねます。
- 5
油を薄く塗ったﾎﾞｳﾙに入れﾗｯﾌﾟをして35℃で50分ほど発酵させる。
- 6
【HB&ﾊﾟﾝ捏ね機編】 ①薄力粉、強力粉、ｲｰｽﾄ、塩、砂糖、ハチミツ、砂糖、卵、牛乳をHBに入れ１０分ほど捏ねる。
- 7
ﾊﾞﾀｰを入れﾊﾟﾝ捏ね終了まで捏ねそのまま一次発酵する
- 8
②発酵機能がない場合 油を薄く塗ったﾎﾞｳﾙに入れﾗｯﾌﾟをして35℃で50分発酵させる
- 9
【ここらは共通】 ③生地を１時間ほど冷蔵庫でやすませる。
- 10
④打ち粉をした台に生地を出しガス抜きをして１２等分してきれいに丸める
- 11
⑤ラップや濡れ布巾をかけて20分休ませる。
- 12
⑥打ち粉した台で麺棒などを使ってペタンとのばして好みの量のザラメやあられ糖を包む
- 13
⑦ラップや濡れ布巾をかけて20分休ませる。(冬場は長めに)
- 14
⑧温めたワッフルメーカーに油をひいて両面がきつね色になるように焼く。完成
- 15
焼きたてより少し冷めた方がサックリw冷めたらトースターで温めたらサックリ復活＼(^o^)／
- 16
ｻﾞﾗﾒを包まず生地に混ぜ込んでもＯＫです(*´艸`*)
- 17
前の日に生地を作って(①〜②)１晩冷蔵庫で発酵させて(③はしなくてOK)、次の日④から作るとスムーズに作れますよ^^
コツ・ポイント
欲張ってｻﾞﾗﾒ入れすぎると甘くなりすぎるので注意(汗)
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