高野豆腐のふわふわ卵とじお吸い物

娘コアラ
娘コアラ @cook_40214317

毎日食べ続けると美肌になる高野豆腐を優しい味のお吸い物にしました。備蓄食材で作れるので助かります。
このレシピの生い立ち
大好きな高野豆腐の食べ方を研究しています。だしや醤油などを加えずお湯で煮るととろとろになるので、とろとろふわふわ感を生かしてお吸い物にしました。

高野豆腐のふわふわ卵とじお吸い物

ちゃけ〜る君's cooksnap of when they made 高野豆腐のふわふわ卵とじお吸い物.
まきまど's cooksnap of when they made 高野豆腐のふわふわ卵とじお吸い物.
maruru-nn's cooksnap of when they made 高野豆腐のふわふわ卵とじお吸い物.
娘コアラ
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毎日食べ続けると美肌になる高野豆腐を優しい味のお吸い物にしました。備蓄食材で作れるので助かります。
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大好きな高野豆腐の食べ方を研究しています。だしや醤油などを加えずお湯で煮るととろとろになるので、とろとろふわふわ感を生かしてお吸い物にしました。
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材料

3人分
  1. 高野豆腐 2個
  2. 卵 1個
  3. わかめ（乾燥） 小さじ１
  4. 水 2カップ
  5. 和風濃縮だし 大さじ3
  6. お酒、みりん、薄口しょうゆ 各小さじ1
  7. 小口ネギ 適量
  8. 一味 好みで
  9. その他好みで中華スープの粉末

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ沸騰させ高野豆腐を入れる。わかめを戻しておく。

  2. 2

    少し煮立たせ、高野豆腐が溶けてきたのを確認してからその他調味料を全て加える。

  3. 3

    わかめを加え、溶いた卵を加えくつくつとしたら軽く混ぜ、半熟にしあげる。

  4. 4

    小口ネギを散らしてできあがり。

  5. 5

    ☆リピしていただいたまきまどさんから溶けにくかったと、残念。確かに高野豆腐の種類によっては溶けにくい物もあるようです。→

  6. 6

    ☆重曹や炭酸水素ナトリウムが添加されている物でないと溶けません。そして戻さなくて使えるタイプの物は溶けにくいです。→

  7. 7

    ☆溶けにくい時まずは弱火で気長に待ってください。だめなら分量より多めに水を足し、沸騰したら菜箸でかき混ぜてください♪

コツ・ポイント

好みで調味料加減してください。和風だし全量を中華スープの粉末にしてゴマ油を垂らしたり、和風と中華だしを半々にしたり、いろいろアレンジしやすいです。きぬさやなどの野菜を加えてもおいしいです。備蓄食材で作れるのでいいですよ。高野豆腐で美肌！
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食べ物と台所、食器が好きな一主婦です。「食べることは生きること」、自分は自分の食べたものでできている、ということをモットー（？）に、日々楽しく、おいしく生活しています。365日高野豆腐を食べようとブログで記録していますよ。（すみませんが、長らくお休みしています。）（「たぬきとコアラのおうち 」 http://pupupu123.seesaa.net/ ）
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