蒜泥白肉（茹で豚肉のニンニクソースがけ）
woailiaoli @cook_40054530
四川料理の定番で、前菜としても有名です。太陽のマテ茶に合います。
このレシピの生い立ち
太陽のマテ茶に合う肉料理ってこれだと思い、作りました。
蒜泥白肉（茹で豚肉のニンニクソースがけ）
四川料理の定番で、前菜としても有名です。太陽のマテ茶に合います。
このレシピの生い立ち
太陽のマテ茶に合う肉料理ってこれだと思い、作りました。
作り方
- 1
豚ばら肉を柔らかく煮る。
ねぎ、お酒、八角など（分量外）を使うと肉の臭みをとる。
今回圧力鍋で２５分加圧そのまま放置。 -
- 2
ソースを混ぜて作る。
-
- 3
冷めた肉を３ｍｍ位の厚さに切り、器に並べ盛り付け、ソースをかける。
写真は千切りの胡瓜とミニトマトも一緒に盛り付けた。 -
- 4
下に春雨を敷いて蒸し器（圧力鍋水２００㏄４分加圧）で再加熱しましたもの。
-
コツ・ポイント
２５分加圧はちょっと煮すぎました、２０分でいいと思います。
煮すぎのせいで、切りにくくて厚めに切りました。
ソースは味を見ながらお好みの味に調節してください。
関西在住、三人家族、専業主婦。引っ越しに伴いオール電化に変更、ＩＨ使用中。新しい電気製品（料理用）やキッチンツールなどに興味津々！裏技やテクニックなどが大好き！より簡単、より美味しい料理を目指して、面倒な事は致しません！心はやさしいですが口はへたです。頂いたれぽのお礼やお返事に対応できず申し訳ありませんが、心から感謝しております、お許ください！不器用ですがよろしくお願いします！
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クックRPBIAU☆ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19044431
