ご飯を炊いて市販の寿司酢を混ぜる。

ご飯に、お好みで漬物のみじん切り、ごま、大葉の千切りなどを混ぜ込む。

油揚は油抜きし、半分に切って袋状に開き、鍋に入れる。
水とめんつゆ、砂糖を入れて煮立て、水気が少なくなるまで油揚を煮る。

油揚に味が染み込んだら冷ましておく。

油揚の中にご飯を入れて完成。